“地攤經濟”對餐飲人而言有哪些利好？小吃小喝

最近幾年，全國各地在構建文明城市、衛生城市的進程中，"地攤經濟"慢慢退出了大家的視線。城市干凈整潔了，小商小販沒了，城市煙火氣、市井氣兒也淡了，豐富多彩的城市少了許多活力……2020年舉辦的全國"兩會"上，全國人大提議，在進一步提高規范城市管理的同時，因地制宜，釋放"地攤經濟"的最大活力，予以"地攤經濟"與從業人員合法地位。

疫情以后，"保民生"優先于許多管理要素的衡量下，一連串扶持"地攤經濟"的政策慢慢放開。很多個城市也陸續出臺政策，準許有條件的餐廳外擺，扶持"地攤"經濟。

5月27日，中央文明委明確指出，不將占道經營、馬路市場、流動攤販列入2020年文明城市評測考核指標。準許沿街店面臨時越門生產經營，準許流動攤販販賣生產經營……"地攤經濟"向餐飲人傳遞了什么樣利好呢？

1.準許餐廳外擺，路邊店的"紅利"來啦

相對于有條件的路邊店，在餐廳外擺幾張餐桌，不但能提升營業額，還是鮮活的"招牌"，給客戶帶來一種自由、輕松、悠閑的感受，解鎖城市的煙火氣。

2.失業餐飲人擺地攤，"一把炒勺"就能干

肺炎疫情后，許多餐飲老板關了門或是開門沒生意，許多廚師沒有了工作和收益，而做地攤"一把炒勺"就能個人創業。地攤沒有店租壓力，個人創業門檻減少，租一攤位、推個小車、開啟私家車尾箱就能推銷產品，無需租房、無需裝修就能"開門"運營。前幾年出攤還需要避開城管的圍追堵截，與他們斗智斗勇，政府放寬政策后，創業者能夠名正言順挑選客流匯集的地方出攤。

3.商場餐飲也許會面臨客流減少

地攤重返，大型商場餐飲將會會遇到客流量縮減的問題。餐廳外擺的室內環境和氣氛，會吸引許多客戶，特別夏天來臨，客戶更喜歡在室外用餐，室外擼串喝酒、深夜開懷暢飲……這是大型商場餐飲所不具有的優勢；另外，許多城市頗具規模的"夜市"兼顧逛街、購物、玩樂、餐飲等各種功能，彌漫市井氣的氣氛和低價交易，會分走部分大型商場客流量