餐飲店面如何裝修設計，顧客才會絡繹不絕！

不要以為開個餐廳，有個好廚師就夠了！在這個看臉的社會，門面很重要，當然合理規劃餐廳布局，提高整體服務顧客的效率也很重要，下面意辰裝飾就帶你看看餐飲店面如何裝修設計才能做好這些？

餐飲店面如何裝修設計：顧客接待區

對于一家餐飲店來說，無論顧客是進店后可以立即落座用餐，還是需要等待一點時間，顧客都會直接看接待區，因此餐廳的接待區對顧客的第一印象很重要。

1. 引導臺

大多數高檔餐廳的“玄關”處會有一個收銀臺或引導臺，站著美麗的姑娘或是帥氣的小哥，他們的主要工作是在你第一百次詢問“還有多久到XX號”的時候，用和煦的笑容告訴你“稍等，十分鐘就好”。

所以，顧客的信任度主要取決于引導員的態度和顏值。

2. 等位區

去海底撈的顧客可以在等位區下飛行棋、做按摩、畫指甲等，但不是每家餐廳都能直接在顧客等位區配備這些，常規配備還是靠墻放置幾條長椅。

提醒各位不要在這一項上過于節省成本，椅子最好還是選擇帶有軟墊和靠背的?？繅Ψ乓慌潘芰闲●R扎，真的會讓顧客有種吃盒飯的既視感。

3. 小吧臺

如果你經營的是西餐廳，可以在顧客接待區設置一個小型的酒吧，提供簡單的零食和啤酒，此舉能大大提高餐廳的整體營收。

用餐區座位數量和酒吧區座位數量的比例是3:1，不要為了節省成本而擠壓空間，要保證每個顧客至少有一平方米的使用空間。

餐飲店面如何裝修設計：顧客用餐區

說完了玄關的門面功夫，用餐區才是餐廳裝潢的重中之重。

1. 座椅

無論經營何種類型的餐廳，座椅的質量至關重要。椅子必須堅固耐用，因為有些人就是控制不住自己，在椅子上抖腿和晃腿。

還有就是椅子的舒適度，建議不要買太軟和太硬的椅子，軟硬度要剛剛好。

2. 座位規劃

研究表明，到餐廳用餐的顧客，40%-50%是成雙結對，30%的顧客是單獨用餐或者三人結伴，20%的顧客是四人或以上結隊而來。

因此，可以專門購置兩人位餐桌，并且在設計時留出足夠的空間，確保座椅可以隨意拿起，方便用餐人數多時通過移動拼接餐桌來適應不同的要求。

餐飲店面如何裝修設計：餐廳備餐區

合理規劃備餐區，提高廚房對顧客的服務效率。一般來說，備餐區大約占據餐廳整體空間的35%。

1. 配料、烹調和烘焙區

這個區域大約占備餐區總體空間的12%，為了方便取用食物原料和烘焙材料，出入口要設置最短路線。

這塊區域需要擺放配料和蒸制食物的操作臺、油炸鍋、煎鍋和爐灶、小冰箱等。小冰箱可以放置在配料和蒸制食物的操作臺下面，要合理擺放烹飪工具，保證廚師有足夠的活動空間。

2. 洗碗區和垃圾處理區

占用總體空間的4%，洗碗區應設置在一個角落，保證不會對廚師和上菜的服務員造成影響。

合理安排洗碗區使洗碗工可以形成一個流水線：在兩個水槽中對餐具進行清潔→ 把它們放置在水槽旁邊的碗架上 → 將碗架放入專門洗碗機再次清洗 → 最后把餐具放置在桌子上擦干。

3. 收貨和儲貨區

占總體空間的8%，這些區域在選址時，要注意方便運輸車輛停放。收貨區要安裝兩道門，放置專門的手推車便于隨時使用。還要保證干燥儲貨區和冷庫都應與收貨區臨近。

4. 員工區

占用總體空間的比例不超過5%。放置一個桌子，幾把椅子，一個衣柜。放置一些帶鎖的儲物柜方便員工放置貴重的個人物品，還可以有專門的員工衛生間。

5.辦公室

方便自己或餐廳經理處理一些行政管理工作，比如合同文書、銀行業務以及放置收銀柜。即使你在家中已有一個辦公室，這個區域對于處理餐廳日常工作仍然十分重要。