如何才能把餐飲做的更好？這三個方面很重要！

近些年餐飲越來越難做，但是還是越來越多人做。為什么大家會覺得餐飲難做？為什么你就是做不好？有時候，方向錯了，注定打臉。餐飲業有進入門檻相對較低、資金投入相對較小、保險系數相對較高等固有屬性，一直都是創業者眼中的小成本創業首選。

餐飲行業這幾年上千萬甚至上億的融資個案的出現，大大地刺激了創業者。說餐飲行業不好干，相信很多人都不愿意相信。

但是，近兩年倒閉餐廳平均壽命508天，關店數是開店數的91.6%；商場餐飲36%成炮灰，10%撐不過半年，關店率高達80％……這些數據都說明餐飲行業已經成為一個高失敗率的行業。

在與很多餐飲創業者溝通交流中發現，很多創業者對餐飲的認知存在著誤區，這也是導致他們失敗的重要原因。餐飲創業非常不簡單。全國那么多餐飲店，但為什么最后做成品牌的那么少？那是因為餐飲看著很簡單，實際上卻是一門技術活。一般來說，做餐飲要過三關：

第一心理關：沒有堅強的心臟是吃不了餐飲的苦、煩和寂寞的。

比如，開個小吃店，你得起早貪黑去采購、備料、搞清潔、端盤子、洗碗；你還得要招人管人，還要應對顧客的各種要求。有顧客來吃飯，忙點都覺得有盼頭，萬一生意不好，那你真的得愁死了。所以，做餐飲之前一定要做好心理建設。

第二技術關：味道如何突破，如何留住顧客。

這個要靠手藝鉆研，馬馬虎虎的手藝做不出踏踏實實的生意。餐飲的本質最終都是靠產品，你的菜品食材是否新鮮，口味是否得到顧客的認可，都關乎餐廳的生死。

很多門外漢想著加盟一些餐飲品牌，培訓幾天連試營業都沒有就直接開業了，結果菜品很差，味道不是咸了就是淡了，最終開業就等著關店了。

第三市場關：如何讓顧客知道你，認可你，這個是需要更高的水平。

做餐飲最重要的是做口碑，有好的口碑才會得到顧客的認可。你不懂得營銷不懂得產品，服務也做不好，那么注定會被淘汰。

火鍋店裝修設計時讓客戶記住了解最重要的方式，也是一種非常不錯的營銷方式。意辰裝飾指出火鍋店裝修設計整體風格應顯得很大氣，不俗套，根據火鍋的特性不同，選擇恰當裝飾品裝飾?；疱伒甏髲d設計一定要根據人體工程學合理布置；注意店里的排風，注意電流量不可經常跳閘；此外，火鍋店廚房的衛生應該干凈整潔。